Brot- und Backwaren
Salze sind ideal zur Herstellung von Brot- & Backwaren. Sie sorgen für guten Geschmack, optimale Teig- & Krustenbildung und eine verlängerte Haltbarkeit.
Produktportfolio
Einzigartige Produktvielfalt für vielfältige Anwendungen
Dank der besonderen Zusammensetzung unserer Salz- und Kalivorkommen, die es in dieser Form nur in Deutschland gibt, können wir eine Produktpalette anbieten, deren Vielfalt weltweit einmalig ist.
Unsere Mineralsalze sind einzigartige Naturprodukte und ein essenzieller Bestandteil der menschlichen Ernährung. In der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln übernehmen sie eine wichtige Funktion, zum Beispiel als Gewürz, Konservierungsmittel oder zur Anreicherung. Ob bei Wurstwaren, Backwaren, Snacks oder in der Käseherstellung: K+S bietet für jede Anforderung die passende Lösung.
Natriumchlorid
Stein-Speisesalz und Siede-Speisesalz
Kaliumchlorid
Unentbehrlicher Nährstoff für den Menschen
Magnesiumsulfat
Wichtiger Hilfsstoff in der Lebensmittelindustrie
Mineralsalzmischung
Die Lösung zur Natriumreduktion
Kaliumsulfat
Hochreines Mineralsalz für viele Anwendungen
Anwendungsgebiete
Kalium-, Magnesium- und Natriumprodukte für vielfältige Anwendungen
Mineralsalze sind einzigartige Naturprodukte. Als essentieller Bestandteil der menschlichen Ernährung spielen sie in der Nahrungsmittelherstellung und -verarbeitung eine entscheidende Rolle. Ob als Gewürz, Konservierungsmittel oder zur Anreicherung von Lebensmitteln, ob bei Wurstwaren, Backwaren, Snacks oder in der Käseherstellung – wir haben für jede Anwendung die passende Lösung.
Wurst- und Fleischwaren
Salze sind optimal für die Herstellung von Wurst- und Fleischwaren geeignet. Salze verbessern den Geschmack von Wurstwaren, indem sie die natürlichen Aromen verstärken und eine würzige Note hinzufügen. Sie tragen entscheidend zur Wasserbindung in Wurstwaren bei. Sie verbessern die Textur und Saftigkeit, wodurch Wurstwaren nicht nur geschmackvoll sind, sondern auch ein gutes Mundgefühl und Schnittfestigkeit erhalten. Durch die Wechsel- wirkungen mit Proteinen und Fetten im Fleisch trägt Salz auch zur Bindung des Fleisches bei und somit zu einer gleichmäßigen angenehmen Konsistenz. Salze reduzieren das verfügbare Wasser, wodurch das Wachstum von Mikroorganismen effektiv gehemmt wird. Nitritpökelsalz schützt außerdem die enthaltenen Fette vor Oxidation und damit vor dem Ranzig werden. Ihre wertvolle Ware bleibt somit länger haltbar und frisch.
Milchprodukte
Bei der Herstellung von Milchprodukten sind Salze unverzichtbar für optimalen Geschmack und Konsistenz. Darüber hinaus hemmen sie das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und verlängern die Haltbarkeit.
Babaynahrung
Kaliumchlorid ist besonders für sensible Anwendungsbereiche, wie die Produktanreicherung von Babynahrung geeignet. Diese profitieren von der besonderen Reinheit und der sehr hohen Produktsicherheit.
Fertiggerichte
Um den Geschmack von Fertiggerichten zu verbessern und die Aromen zu verstärken sind Salze optimal geeignet. Zudem verlängern sie die Haltbarkeit der Produkte und sichern die gewünschte Konsistenz.
Snacks
Salze sind ideal für die Herstellung von leckeren Snacks geeignet. Sie sorgen für den gewünschten Geschmack und Textur, die für die Attraktivität der Endprodukte entscheidend ist. Durch ihre hohe Reinheit tragen sie maßgeblich zur Erzielung einer hohen Produktqualität bei.
Vegane & vegetarische Produkte
Für vegane und vegetarische Gerichte bieten Salze ideale Eigenschaften. Sie sorgen für einen ausgewogenen Geschmack, verbessern die Textur und wirken als Festigungsmittel. Zudem verlängern sie die Haltbarkeit der Lebensmittel. Die enthaltenen Mineralien fördern eine gesunde Ernährung und tragen zu einer ausgewogenen Nährstoffversorgung bei.
Fisch
Für die industrielle Fischverarbeitung bieten Salze eine zuverlässige Lösung. Sie verleihen dem Fisch Geschmack und Zartheit und eignen sich für Trockensalzen und Nasssalzen. Der niedrige Gehalt an Eisen und Kupfer sowie die hohe Reinheit gewährleisten ein hochwertiges Endprodukt. Ihre konservierenden Eigenschaften verlängern die Haltbarkeit und bieten Sicherheit in der Lebensmittelproduktion.
Gewürzmischungen
Salze sind ein wesentlicher Bestandteil von Gewürzmischungen. Sie verstärken den Geschmack der anderen Zutaten und lassen die Aromen besser zur Geltung kommen. Zudem wirkt Salz als Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit der Mischung verlängert. Es hilft auch, die Feuchtigkeit zu regulieren und verhindert, dass die Mischung verklumpt.
Carrageenherstellung
Kaliumchlorid spielt eine entscheidende Rolle als Hilfsstoff bei der Herstellung von Carrageen, einem natürlichen Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. In diesem Prozess wird Kaliumchlorid verwendet, um die Gelbildung zu unterstützen und die gewünschte Textur zu erreichen.
Getränke
In der Getränkeherstellung können Salze eingesetzt werden, um die Qualität zu verbessern und den Geschmack zu verfeinern. Magnesiumsulfat erhöht den Magnesiumgehalt, um eine optimale Mineralstoffzusammensetzung zu gewährleisten.
Fermentation
Salze sind ideal für die Fermentation von Lebensmitteln geeignet. Mineralien wie Magnesium oder Kalium sind notwendig für das Wachstum und die Aktivität der Mikroorganismen und unterstützen enzymatische Reaktionen. Salz kann das Wachstum unerwünschter Bakterien hemmen und gleichzeitig die Textur und den Geschmack der fermentierten Produkte verbessern.
Kosmetik und Wellness
Mineralien sind vielseitig einsetzbar und finden auch Anwendung in Kosmetik- und Wellnessprodukten. Sie eignen sich hervorragend als Badesalz, das Körper und Geist entspannt und sowohl kosmetische als auch gesundheitliche Vorteile für das allgemeine Wohlbefinden bietet. Zudem können Mineralien in Produkten wie Shampoos, Cremes und Deodorants verwendet werden, um deren Wirksamkeit zu verbessern.
Qualität & Zertifikate
Natürliche Qualität bis zum letzten Korn: Unser Salz in der Lebensmittelindustrie
Entdecken Sie in unserem Film, warum unser einzigartiges Salz in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar ist. Die Essenz natürlicher Qualität in jedem Korn.
Zertifiziert und garantiert hochrein – wir sind uns unserer Qualitäts-Verantwortung bewusst. Dank modernster Prozesssteuerung und einem umfassenden Qualitätsmanagement entlang des gesamten Herstellungsprozesses gewährleisten wir die Einhaltung der strengen Vorschriften von Lebensmittel- und Industrienormen sowie internationaler Standards. So können wir hochwertige Produkte natürlichen Ursprungs bieten, die optimal auf die Anforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnitten sind.
EG-Öko
EG-Öko Zertifikat
Werk Bernburg, Borth, Braunschweig-Lüneburg
EG-Öko Zertifikat
K+S-Czech-Republic-a.s., Olmütz
EG-Öko Zertifikat
K+S France SAS, Reims
FSSC 22000
Halal
Halal Zertifikat
Werk Werra mit den Standorten Wintershall und Hattorf
IFS Food
IFS Global Market Food
IFS Global Markets Food Zertifikat
K+S Czech Republic a.s., Olmütz
ISO 9001
ISO 9001 Zertifikat Anlage
K+S Minerals and Agriculture GmbH
ISO 9001 Zertifikat
K+S Minerals and Agriculture GmbH
Koscher
Koscher Zertifikat
K+S Minerals and Agriculture GmbH, K+S France SAS, Frisia Zout B.V.
Produkte
APISAL®
HD NaCl
NUTRIKS® Pure
NUTRIKS® Prime
NUTRIKS® Epsom
NUTRIKS® Balance
NUTRIKS® KaliSel
NUTRIKS® KaliSel+
Kontakt
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Die Vertriebszentrale der K+S befindet sich am Standort Kassel. Ein weitgespanntes Vertriebsnetz ermöglicht die Präsenz unserer Produkte auf nahezu allen Märkten in Europa und Übersee.
Deutschland
K+S Minerals and Agriculture GmbH
Kundensegment Industry
Bertha-von-Suttner-Str. 7
34131 Kassel
Telefon: +49 561 9301 0
E-Mail: industry@k-plus-s.com
Europa
K+S France SAS
1 Rue des Docks Rémois
51100 Reims
Frankreich
Telefon: +33 3 26 61 67 30
E-Mail: service-clients-gd@ks-france.com
Website: www.ks-france.com
K+S Benelux NV/SA
Park Lane, Culliganlaan 2G bus 1,
1831 Diegem, Belgien
Telefon: +32 2711-0160
E-Mail: customer.service.benelux@k-plus-s.com
K+S UK & Eire Ltd.
Unit 13, Watermark Way
Foxholes Business Park
Hertford SG13 7TZ
Großbritannien
Telefon: +44 1992 517 400
E-Mail: info@ks-ukeire.co.uk
Website: www.ks-ukeire.co.uk
K+S Italia S.r.l.
Via Giberti 7
37122 Verona
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Telefon: +39 045 597 977
E-Mail: info@k-s-italia.it
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K+S Polska sp. z o.o.
ul. 28 czerwca 1956r. nr 404
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Polen
Telefon: +48 61 628 5217 oder +48 691 058 735
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K+S Czech Republic a.s.
Novodvorská¡ 1062/12
142 01 Praha 4 - Lhotka (Prag)
Tschechien
Telefon: +420 212 812 640
E-Mail: ksprodej@ks-cz.com
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Lange Lijnbaan 15
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Übersee
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